Faire revivre la passion dans l'hôtellerie Le métier de l'hôtellerie repose avant tout sur une passion partagée du haut en bas de la chaîne de responsabilité. Fondé sur le service et le contact humain, ce n'est pas une industrie qui peut se développer...

Sans liberté de blâmer, point d'éloge flatteur La vie serait bien triste sans un peu de polémique. Notre dernier édito a soulevé pas mal de réactions, qui attestent de l'urgence de mettre sur la table les préoccupations d'un grand nombre de professionnels...

Couper les cheveux sur la tête d'un chauve Le contrat de franchise, fondé sur un engagement réciproque entre l'investisseur-exploitant et la marque, connaît de sérieux accrocs depuis que les fonds d'investissement ont jeté leur dévolu sur l'hôtellerie....