Le blog de Georges Panayotis, expert en tourisme et hôtellerie

12 janvier 2018

Dans vieux, il y a vie

Dans vieux, il y a vie

A l'aube de la Révolution Française, Mirabeau avait dit à Louis XVI : " Sire, si l'on voit où les bonnes têtes ont mené la France, il ne serait pas inutile d'essayer les mauvaises. ". N'y aurait-il pas comme une ressemblance avec ce que nous vivons actuellement ?

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3 janvier 2018

2018, un nouveau départ pour l’industrie touristique française!

2018, un nouveau départ pour l'industrie touristique française!

En ce début d'année, il est toujours sain de regarder dans le rétroviseur, ces moments d'introspection nous aident à avancer. Arrêtons-nous sur Paris, qui illustre à elle seule tout ce que nous devons faire pour améliorer le développement touristique français.

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21 décembre 2017

L’Etat doit se mettre en marche pour soutenir les premiers de cordées de l’hôtellerie

L'Etat doit se mettre en marche pour soutenir les premiers de cordées de l'hôtellerie

La France peut s'enorgueillir d'un patrimoine architectural, paysager, historique et immatériel séculaire. Ce patrimoine attire des millions de touristes depuis de nombreuses années. Il semblerait toutefois que le succès nous monte à la tête et nous grise à tel point que nous adoptons une attitude trop confiante et ne voyons pas le danger qui se profile à l'horizon depuis de nombreuses années.

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18 décembre 2017

Tirer sur le gazon, ça ne le fait pas grandir

Tirer sur le gazon, ça ne le fait pas grandir

Aux grands maux les grands remèdes. La planète est en surchauffe et chacun a son rôle à jouer dans cette bataille contre le dérèglement climatique. Le gouvernement français souhaite se placer comme tête de pont sur le vaisseau qui mène la bataille de la préservation de nos écosystèmes.

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12 décembre 2017

L'Envie d'avoir envie, le syndrome de Johnny

L'Envie d'avoir envie, le syndrome de Johnny

Le cœur a ses raisons que la raison ne connait pas. A l'heure de l'expérience client, de l'authentique et du vécu, il est intéressant de faire un parallèle entre l'actualité récente et nos métiers d'hôteliers. Deux hommes qui faisaient partie du patrimoine et de la culture française et francophone se sont éteints l'un après l'autre.

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1 décembre 2017

Le renard qui se prend pour un juge

Le renard qui se prend pour un juge

La terre tremble sous les pieds du géant Trip Advisor. Ce colosse longtemps courtisé par les hôteliers et tous les opérateurs de la chaîne de valeur du tourisme et des loisirs semble avoir des pieds d'argile. A sa naissance en février 2000, le poupon était en pleine santé et un avenir radieux lui souriait.

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20 novembre 2017

Quand tout se vaut, plus rien ne vaut

Quand tout se vaut, plus rien ne vaut

L'industrie est en pleine mutation portée par la clientèle et les disrupteurs. Les exigences et attentes se diversifient, les moyens d'information également ; poussant les hôteliers à s'ouvrir et se diversifier pour offrir un panel de services toujours plus large.

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7 novembre 2017

Faire du bruit avec la bouche

Faire du bruit avec la bouche

Les dinosaures du secteur ont tous été pris de court par le tsunami déclenché par les GAFA et cherchent par tous les moyens à continuer d'exister à grand renfort d'actions de communication tous azimuts dans un registre cacophonique et inventif. " Me too, me too ! " clament-ils à la face du monde.

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25 octobre 2017

L’hospitalité est et restera une industrie du cœur

L'hospitalité est et restera une industrie du cœur

Dans la Grèce antique, l'intelligence appelée le noús était à l'origine l'organe qui servait à mobiliser la capacité qui est en nous de s'échapper d'une situation de danger en élaborant une stratégie et un plan d'action. C'est justement ce que l'intelligence artificielle devra faire pour nous aider à faire face aux profonds changements qui s'opèrent aujourd'hui dans notre société.

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18 octobre 2017

Qui dort, dîne

Qui dort, dîne

Les deux piliers de l'hôtellerie sont l'hébergement et la restauration. Un vent nouveau souffle aussi sur la restauration porté par les nouveaux entrants et les bouleversements des attentes et pratiques des clients. L'époque de la brasserie qui servait un menu unique aux employés le midi ou de la table étoilée qui sert de grands plats de la gastronomie française s'estompe.

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